PISTOIA

VIVI PISTOIA

Nel cuore della Toscana la provincia pistoiese custodisce l’essenza del perfetto equilibrio tra la propria storia, la bellezza dei paesaggi e il gusto del “viver bene”. Un angolo dove trovare l’armonia dell’arte, la ricchezza del proprio territorio, la schiettezza della gente e il relax vivificante di acque preziose.

La particolare città di Collodi, a pochi chilometri da Pistoia, è famosa in tutto il mondo per aver dato i natali al più famoso burattino di tutti i tempi: Pinocchio. Nella città di Collodi è presente il Parco di Pinocchio, dove si possono ammirare opere d’arte di grande fantasia ispirate alle avventure di Pinocchio e del maestro Geppetto. L’ideale per una vacanza a Pistoia e dintorni in compagnia di tutta la famiglia.

Lenta e silenziosa Pistoia è una città che sorprende con il suo fascino discreto racchiuso nei vicoli e nelle piazze ornate da monumenti e palazzi storici, testimonianza di un antico passato artistico ma anche espressione di un’arte più recente e innovativa.

Pistoia è una città della toscana che ha tanto da raccontare: storia, tradizioni, misteri, guerre, arte, cultura. E’ una città che spesso viene sottovalutata, ma che è bello riscoprire passeggiando per i suoi vicoli e le sue piazze, circondati da edifici e monumenti storici di grande valore architettonico.

La città ha un cuore romano fortemente medievalizzato, che nei secoli è caduta in mano ai Longobardi per poi splendere in età rinascimentale. Sul nome della città ci sono due diverse versioni: alcuni studiosi pensano che il nome derivi dal termine latino Pistores, diventato poi Pistoria, che significa “fornai”, forse in relazione al fatto che questa zona era particolarmente nota per la presenza di panettieri; altri storici invece sono concordi sul fatto che derivi dal termine etrusco “pist-ores”, ovvero “porta a monte”, perché la città si trovava nei pressi di un varco che permetteva di attraversare gli Appennini per transitare dall’Etruria alla Gallia Cisalpina.

Da Pistoia, in età romana, passava la via Cassia, attualmente rinominata Via degli Orafi, una delle vie romane principali, che univa Roma con Firenze e che si congiungeva con la via Aurelia, raggiungendo a sua volta la via Emilia.

Percorrendo le scalinate del campanile del Duomo e raggiungendo i 67 metri d’altezza, si perde lo sguardo in una vista mozzafiato dove traspare tutta la bellezza e il fascino di Pistoia, tra cupole e tetti rossi.

A Pistoia sembra che il tempo si sia fermato: ancora si può gustare la quotidianità senza fretta, con ritmi calmi e pacati che rendono la città vivibile e serena, accogliente e tranquilla, con un’atmosfera medievale.

GUSTA PIATTI TIPICI PISTOIA

Se guardiamo alla cucina pistoiese, parliamo di piatti semplici che accompagnano da secoli le tavole delle famiglie toscane: ad esempio la fettunta o la pasta con i fagioli.

Il turista che si trova in vacanza a Pistoia o nei comuni limitrofi, può recarsi presso uno dei tanti agriturismi presenti nella zona per gustare piatti locali come i “crostini di milza”, la “zuppa di pane alla pistoiese”, la “minestra di rigaglie” o del carcerato (zuppa di pane e formaggio), la caratteristica “cioncia” realizzata con parti del muso, delle guance e della coda del vitello. In generale minestre con fagioli, patate, ceci, cavolo nero e carne alla brace o in umido.

La cucina della montagna pistoiese vive soprattutto della farina di castagne, utilizzata per il castagnaccio, i necci, le frittelle, le marmellate e le famose tagliatelle di farina di castagne. Da non trascurare i funghi porcini, i frutti di bosco, gli ottimi formaggi e la ricotta fresca del pastore.

Se c’è una città che riveli, guardata dall’alto, il carattere della sua storia, la sua forza di espansione nei secoli, questa è Pistoia che appare d’un tratto come una miracolosa visione a chi discenda per il versante toscano dell’Appennino, non adagiata, ma protesa nella fertile pianura. Da un centro vitale si irradiano i tre cerchi concentrici delle sue mura fino a terminare in appendici tentacolari, che segnano nel piano le direzioni di quattro grandi vie, per le quali i pistoiesi di una volta come quelli d’oggi, comunicano con le vicine città. Vie fiancheggiate da case, da borghi, da officine, che poi si perdono lontane, confondendosi coi campi fioriti, come se la vita ansiosa degli uomini volesse sposarsi alla grazia ed alla bellezza del paesaggio. Arturo Stanghellini

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